我们的厨房里都有一块砧板，切菜切肉切水果都在上面，平时清洁最多也只用水冲一冲，殊不知，在全球卫生理事会(GCH）委托进行的一项调查显示，砧板是厨房中最危险的器具，它隐藏的细菌比马桶多100%！

我们平常总认为马桶脏，所以会花很多时间在清洁它上面。但是其实厨房才是最危险的细菌潜伏的地方，生肉、生蔬菜、家禽等等就是罪魁祸首。

干燥的砧板细菌生长相对较少。砧板细菌数和平时放置方式有关，一般竖着放比平放细菌要少。砧板使用年份越长，越难清洁，细菌越容易滋生。

砧板与材质有一定关系。木质砧板经常使用后，会有凹凸不平的刀痕甚至开裂，这些部位容易堆积食物残渣，又阴暗潮湿，非常适合细菌的生存繁殖。一不注意清洁，就导致细菌大量滋生繁殖。

不同家庭的砧板细菌生长种类有一定的差异，这和不同家庭的饮食习惯、砧板使用习惯也有一定关系。比如经常吃海鲜和肉类的，砧板的细菌数相对比经常食用蔬菜的要多些。

砧板的5种清洁方法

撒盐消毒法：使用砧板后，用刀将菜板的残渣刮干净，然后每隔一个礼拜撒一层盐进行消毒杀菌防霉，而且又可以防止菜板出现裂痕。

洗烫消毒法：用硬刷和清水把表面清洗干净，然后用开水冲洗一遍。要注意的是，不要先用开水冲洗，因为可能砧板上还残留肉渣，遇热会凝固，更不易清洗。洗后将砧板竖起挂在阴凉处。

姜葱消毒法：菜板用久了，会有以为，这时可以用生姜或生葱将其擦一遍，再用开水冲洗，用刷子刷干净，这样异味就会消失。

醋消毒法：切过海鲜或者鱼的菜板，会残留腥味，这时只要撒上醋，晾干后用清水清洗干净，腥味就会消除。